http://miyukichen.livedoor.biz/ 仕事にあけくれるフードプランナー。食べるの大好き。ミユキのフードライフ徒然日記☆ ja http://miyukichen.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/miyukipanda_60.gif http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50942997.html 先日の「アヒルストア」で食べた秋刀魚のコンフィ。 この味が忘れられず、家で作ってみた ◇秋刀魚のコンフィ 生秋刀魚（新鮮なもの） にんにく 鷹の爪 ハーブ（ローズマリー・タイム・ローレルなど） オリーブオイル 1.秋刀魚は強めに塩をふり、冷蔵庫で1時... miyukipanda 2009-11-15T23:57:31+09:00 今日のレシピ♪ 先日の「アヒルストア」で食べた秋刀魚のコンフィ。
この味が忘れられず、家で作ってみた


◇秋刀魚のコンフィ
生秋刀魚（新鮮なもの）
にんにく
鷹の爪
ハーブ（ローズマリー・タイム・ローレルなど）
オリーブオイル

1.秋刀魚は強めに塩をふり、冷蔵庫で1時間置く。






2.1時間置いたら丁寧に水洗いし、水気をしっかりとふきとる。
3.秋刀魚をバットなどの耐熱容器に入れ、
　オリーブオイルをひたひたに入れて、
　ハーブ、にんにくを加えて、100℃のオーブンで3時間
　じっくり火を通す。
4.そのまま冷ます。
5.食べる直前に、軽く温めて食べる。

秋刀魚を丸ごと低温でじっくり火を入れるので、
頭から、内臓、骨まで100％食べられる。
冷蔵庫で4～5日保存もきくから、
作り置きもOK。






ちょっと身がくずれちゃったけどね
美味しかった

キャベツなどと一緒にパスタにしても
美味しそう



今日は後輩が送ってくれた軽井沢のワイン。









サンクゼール・シャルドネ2007（限定品）

これがまたとても美味しくて、
最高に幸せ
ありがとう


秋刀魚の旬はあと少し
お早めに試してみて！



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50942204.html 久々に興奮するお店に出会った 渋谷区富ヶ谷「アヒルストア」。 渋谷の東急百貨店本店から歩いて10分くらい。 千代田線代々木公園駅、小田急線代々木八幡駅からは 歩いて5～6分。 とてもアクセスがいいとはいいがたい立地にありながら、 18時オープ... miyukipanda 2009-11-14T02:12:21+09:00 オススメレストラン 久々に興奮するお店に出会った
渋谷区富ヶ谷「アヒルストア」。








渋谷の東急百貨店本店から歩いて10分くらい。
千代田線代々木公園駅、小田急線代々木八幡駅からは
歩いて5～6分。
とてもアクセスがいいとはいいがたい立地にありながら、
18時オープンから30分もしないうちに満席に。
カウンターわずか7席とワイン樽の立ち飲みスペースのみ。

ワインバー？バル？ビストロ？
どの言葉もしっくりこない。
まさに「アヒルストア」がぴったり。
言うなれば、
手作りパン（とそれに合うタパス）とビオワインのお店。
かな。

店内は、いたるところにセンスを感じさせる、
木のぬくもりが温かい感じ。
兄と妹のご兄弟で運営されていて、
妹さんが毎日パンを焼き、お兄さんがワインを、
お二人でお料理を担当されているらしい。
そのパン種類は約10種類。
どれもこれも、パン好きにはたまらない、
カリッともっちり手作り感のあるパンばかり。
なかでも、ローズマリーのフォカッチャは最高

ワインはすべてビオワインで、
3,000～6,000円くらい。
好みに応じて、丁寧に説明してくれる。










一番の感動は、秋刀魚のコンフィ。








秋刀魚を丸ごと低温の油でじっくり火を通し、
頭から、内臓、骨まで100％食べられる。
これは絶品
わかりやすくいえば、秋刀魚のオイルサーディンといった感じ。



豚肉と野菜のリエット。
優しい味でありながら、パンチがあって力強い。







青海苔と桜えびの揚げぱん。
磯の香りがたまらない、もっちもち。











東京に飲食店は腐るほどあるし、
なかなか2度3度と足を運ぶお店って、
ない（地元は別としても）と思うけど、
「アヒルストア」は何度も通いたくなる、
そして食通の友人を連れて行きたくなるお店。

久々に感動しました




◇アヒルストア（渋谷区富ヶ谷）
東京都渋谷区富ヶ谷1-19-4
tel.03-5454-2146
18:00～24:00
※18:30までに入店すれば予約可。

つぶしがきかない場所なので、
電話をしたほうがベスト。





※個人的な満足度で勝手に5段階評価をしています




]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50925969.html 朝晩めっきり寒くなってきた。 クリスマスや年末年始メニューの開発、 はたまた新店オープンの準備で、 相変わらず目まぐるしく毎日が過ぎていく。 もう、今年も終わりだー。 最近は、どこへ行っても立ち飲みやバル系のお店ばかり。 安くて美味しくてバリュー... miyukipanda 2009-10-30T14:25:36+09:00 オススメレストラン 朝晩めっきり寒くなってきた。
クリスマスや年末年始メニューの開発、
はたまた新店オープンの準備で、
相変わらず目まぐるしく毎日が過ぎていく。
もう、今年も終わりだー。



最近は、どこへ行っても立ち飲みやバル系のお店ばかり。
安くて美味しくてバリュー感がないと、
飲食業界生き残っていけない。
そんな中以前から気になっていた、
八丁堀にある「MARU」へ。










夜は閑散とした街に、そこだけが明るくにぎやかな光を
放っている。
この店は、酒屋さんが経営している3階だてのお店で、
1階が酒屋の中にスタンディングバー、
2階、3階がダイニングで炭火焼きなどが楽しめる。
今回は3階におじゃました。

お料理はまずまず、ワインも美味しく、
とても活気があって雰囲気の良いお店。







白レバーペースト








有機野菜のバーニャカウダ








新鮮蒸し野菜








岩中豚の炭火焼き




ビールやワインを5杯づつくらいグラスで飲み、
2人で19,000円。
少し高めかな。
たぶん、1階のスタンディングバーのほうが
バリュー感があるのかも知れない。
ちなみに、酒屋で購入したボトルワインを
＋500円で飲めるらしい。

でも、このご時世にこれだけ活気がある
にぎやかなお店ってすごい。
お店ってお客さんが入っている事が、
最高のディスプレイだ。






ＭＡＲＵ（八丁堀）
東京都中央区八丁堀3-22-10 松澤ビル
tel.03-3552-4400





※個人的な満足度で勝手に5段階評価をしています



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50892905.html 沖縄でもう一つ楽しみにしていたのが、 読谷村にある「やちむんの里」。 焼き物工房やガラス工房が集まる芸術の場所だ。 独特の登り窯の風景を楽しみながら、 のんびりと散歩。 その中で「読谷山焼 北窯」に訪れた。 開放的なギャ... miyukipanda 2009-09-20T01:35:03+09:00 徒然日記 沖縄でもう一つ楽しみにしていたのが、
読谷村にある「やちむんの里」。
焼き物工房やガラス工房が集まる芸術の場所だ。

独特の登り窯の風景を楽しみながら、
のんびりと散歩。








その中で「読谷山焼 北窯」に訪れた。








開放的なギャラリーに並ぶ、
普段使いの優しい色合いの器は、
食卓を豊かにしてくれるものばかり。
とても気に入って、数枚購入。













沖縄の海を連想させるブルーの色使いが、
とても素敵で、メニューの想像をかきたてられる。










最終日、牧志第一公設市場へ。
この日沖縄では旧盆のため、
残念ながら休市だった。

それでもぶらぶらと散歩し、
シークワーサーとシーサー箸置きを購入。













このシークワーサー、これで200円。
家に帰って、秋刀魚を焼いて絞ったり、
酎ハイになったりと大活躍。






そして、那覇の国際通りから少し路地を入ったところにの
「琉球ぴらす」というお店を訪れた。






若い沖縄のアーティストたちがデザインした
Ｔシャツがいっぱい。
かわいい手作り雑貨もたくさんあった。





毎日海で遊んで、
美味しいものをたらふく食べ、
素敵なホテルに滞在し、
充実した沖縄旅行となりました。

春になったらまた行きたいなあ。























◇読谷山焼　北窯
沖縄県読谷村字座喜味2653-1
tel.098-958-6488


◇琉球ぴらす
沖縄県那覇市松尾2-5-36
tel.098-863-6050





]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50890384.html 今回の沖縄旅行で、 初めてダイビングを体験した。 前回の日記にも書いたとおり、 妹と偶然にも同じ日程で行く事がわかって、 妹から、 「おねーちゃん、一緒にダイビングやろーよー。」 と誘ってきた。 妹の旦那くんは昨年の体験にコリゴリだったらしく、 付... miyukipanda 2009-09-14T00:42:42+09:00 旅日記 今回の沖縄旅行で、
初めてダイビングを体験した。


前回の日記にも書いたとおり、
妹と偶然にも同じ日程で行く事がわかって、
妹から、
「おねーちゃん、一緒にダイビングやろーよー。」
と誘ってきた。
妹の旦那くんは昨年の体験にコリゴリだったらしく、
付き合ってくれないとの事。
妹はベテラン体験ダイバーで、
南国にきたら、どうしもやりたいらしい。

始めは私もあまり乗り気でなかった。
なんか大変そうだし、
もぐる時間はわずかなのに、
準備や説明がながそうだし・・・。
なんか、めんどくさい感じ。

でも、うちの相方に話したら、
やってみようかーという事になった。
まあ相方もそんなに乗り気でなかったが。




まずは、いろいろ説明を聞く。
酸素ボンベを使って空気を吸う、
ゴーグルに水が入った時の対処、
耳抜きの方法　etc・・・

そして、ウエットスーツを着て船へ。
ポイントに行く途中、
船の上でもまたいろいろ説明。
実際に酸素ボンベを背負って、
ゴーグルをつけ、
レギュレータから空気を吸う。
その状態で、ハイ、耳抜き。
※水圧がかかるので、鼓膜がつぶれないように解除する。

く・く・苦しい・・・
無理。
息出来ないよ。
耳抜き出来ない。
この時点で、すでにあきらめモード。


インストラクターのお兄ちゃんとお姉ちゃんは、
絶対、大丈夫ですよー。
苦しいのはあたりまえ。
だって、ここは陸上だから。
これは海の中で正常に息できるような
つくりになってますからね。

で、でも、苦しいよ？
息できないよ？
耳抜きも出来ないよ？


インストラクターさん、
ハイ、ではもう一度。
大きく息すってー、はいてー、

あ、なんかイラつかれてる？


そして、ポイントへ。
どうにか、こうにか耳抜きに成功し、
足から海の中へ。

こ・こわい。
えー、ムリムリムリ。

大丈夫ですよー。
ハイ、水に顔つけてー。

・・・。

く・苦しいよー。

ハイ、もう一回！

やっぱりイラついてる？

私は気が短いので、人にイラつかれるのが
一番キライ。


意を決して、水の中へ。

あ、なんか大丈夫かも？

もっと海の中へ。

苦しくない。







となりを見たら、
うちの相方が降りてこない。
あれ？大丈夫か？

そうこうしているうちに、慣れてきたらしく、
無事降りてきた。



うわー






お魚さんがいっぱい！！



















ニモ（カクレクマノミ）もいたよ。
イソギンチャクにいっぱい住んでた
ちなみに、これらの写真はすべて妹から。

た・楽しい・・・
水の中の世界って素敵。









最後にみんなで写真撮ってもらった。



相方もよっぽど楽しかったらしく、
翌日も、ダイビングやろーよー
と言ってた。。
結局スノーケリングにしたが、すっかり海に魅了されたらしい。


体験ダイビング、
はまりそうです


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50890364.html 沖縄では、ディナーもたっぷり楽しんだ。 ホテルから車で出てしまうとお酒が飲めないため、 ちょっとお高いが、2日ホテル内で食事をした。 ブセナテラスはレストランが充実しており、 和洋中10店舗の中から選べる。 やっぱりホテルといえば、鉄板焼き。 これまで... miyukipanda 2009-09-13T23:42:04+09:00 オススメレストラン 沖縄では、ディナーもたっぷり楽しんだ。

ホテルから車で出てしまうとお酒が飲めないため、
ちょっとお高いが、2日ホテル内で食事をした。
ブセナテラスはレストランが充実しており、
和洋中10店舗の中から選べる。

やっぱりホテルといえば、鉄板焼き。
これまでも、各地でホテルの鉄板焼きを堪能してきたが、
ブセナの鉄板焼きはよかった

鉄板焼き龍潭（りゅうたん）へ。
「石垣牛のコース」と「アグー豚のコース」を
それぞれシェアしていただいた。








まずは先付の
◇沖縄もずく酢







◇おつまみ3点
・豆腐よう　へちま
・あわびの和えもの
・石垣牛のローストビーフ







◇右から、アグー豚・ブダイ（沖縄の魚）・石垣牛









◇麩ちゃんぷるー
これが最高に美味しかった！









◇ブダイのバター焼き　海ぶどう添え










◇石垣牛　ミディアムレアで　へちまと紅芋添え









しめは
◇ガーリックライス
これが絶品！！










デザートはバルコニーで
◇白玉あずき
この豆が、普通のあずきとちがって
甘くなく本当に美味しかった。
（たぶん、あずきではないと思う）


とても沖縄らしい鉄板焼きで、
ワインとともに大満足なディナーだった。








そして、全く約束もしていないのに
なんとほぼ同じ日程で、妹家族も沖縄に！
しかも、宿泊ホテルも車で30分ほどのところ。
というわけで、2日目は近くの沖縄料理店で
一緒に食事をすることに。


アグーと沖縄料理　大家（うふやー）という、
古民家を改装した雰囲気の良いお店へ。















明るいけど、夕方の6時。







やんぱる島豚のしゃぶしゃぶコースをいただいたのだが、
脂が甘くて美味しい！！

すっかり食べる事に夢中で、
写真を撮るのを忘れてしまった・・・。




最終日は、那覇で地元の居酒屋へ行き、
ゴーヤチャンプルーもしっかりいただきました











◇ザ･ブセナテラス内　鉄板焼き龍潭（りゅうたん）
沖縄県名護市喜瀬1808
tel.0980-51-1333




◇アグーと沖縄料理　大家（うふやー）
沖縄県名護市中山90
tel.0980-53-0280



※個人的な満足度で勝手に5段階評価をしています


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50889182.html 沖縄旅行のつづき。 今回は沖縄そばのお店に2軒行った。 本当はもっと行きたかったけど、 なんせ食べたいものが多すぎて。 前回の沖縄旅行で、とても美味しいそばにめぐり合い、 今回もとても楽しみに まず1軒目は 「家庭料理いなか（田舎）」 ... miyukipanda 2009-09-12T00:30:38+09:00 オススメレストラン 沖縄旅行のつづき。

今回は沖縄そばのお店に2軒行った。
本当はもっと行きたかったけど、
なんせ食べたいものが多すぎて。
前回の沖縄旅行で、とても美味しいそばにめぐり合い、
今回もとても楽しみに

まず1軒目は
「家庭料理いなか（田舎）」
















夜はそのまま住居になっているの？
昔ながらの民家で、おばあちゃんちに来た感じ。
そばは・・・

うまい。
スープがめっちゃうまい。
なんでこの普通の家っぽいとこ（失礼ながら）から、
こんなうまいスープが出てくるのか。
ソーキそば、なんと350円。
トロトロと口の中でとろけるボリュームある「ソーキ」が3つも！
※左は宮古そば（大）500円



2軒目。
本当はこの先の「山原そば」にいきたかったのだが、
すごい行列であきらめた。
その近くにあった「きしもと食堂」へ。
しかしこちらも大行列。









回転が早く、15分くらいで入る事ができた。








こちらも、とても美味しくいただきました。
1905年創業の老舗で、昔ながらの製法で作られる太麺に、
濃いめのスープが相性抜群。









これは、沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」。
豚肉や野菜を、少し濃いめの甘辛い味で
柔らかめに炊き込んだご飯。
出汁が出ていて美味しかった。







次回、沖縄ディナー編。
お楽しみに。



◇「家庭料理いなか（田舎）」
沖縄県那覇市安謝186
営業時間：11:00-21:00
定休日：日曜日
駐車場：2台






◇「きしもと食堂」八重岳店
沖縄県本部町字伊野波350-1
営業時間：11:00-19:00（17:00以降売り切れあり）
定休日：無
駐車場：26台


※個人的な満足度で勝手に5段階評価をしています


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50888826.html 先週、沖縄旅行に行ってきましたー 毎日、毎日、 海で遊び、 美味しいお酒を飲み、 美味しいものをたらふく食べ、 最高に沖縄を満喫 今回は「ザ・ブセナテラス」に3泊したのだが、 本当に素敵なホテル。 なんといってもサービスレベルの高さに驚き。 すべての... miyukipanda 2009-09-10T01:15:06+09:00 旅日記 先週、沖縄旅行に行ってきましたー
毎日、毎日、
海で遊び、
美味しいお酒を飲み、
美味しいものをたらふく食べ、
最高に沖縄を満喫


今回は「ザ・ブセナテラス」に3泊したのだが、
本当に素敵なホテル。
なんといってもサービスレベルの高さに驚き。
すべての従業員がすれちがうたびに
満面の笑みをうかべ、
お客さんの目を見て、
「おはようございます！」
「いってらっしゃいませ！」
その笑顔がなんとも素晴らしかった。

うきわを購入したくて、
「うきわを買いたいんだけど、
　ジャスコまでどのくらいかかかりますか？」
とたずねたところ、
その場では、時間と道を教えてくれたのだが、
その後数分内に、
そのジャスコにうきわが売ってない事と、
うきわの売っているところをわざわざ調べて教えてくれた。
ジャスコまでの道を聞いただけなのに。
これには、とても感動

豪華ではなく、シンプルで居心地の良いお部屋。
決して安くはないけれど、
それ以上に最高だったー！
あーまた沖縄行きたい・・・













◇ザ・ブセナテラス
沖縄県名護市喜瀬1808
tel.0980-51-1333



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50884619.html 期日前投票をした人が、 過去最高の1,400万人だったらしい今回の選挙。 国民の関心がかなり高まっていると言える。 みなさん、投票に行きましょうね。 投票に行かない人は、今後の政治に対して、 文句も希望も愚痴も言ってはいけません。 このブログを書いてる8月31日2時... miyukipanda 2009-08-31T02:00:11+09:00 徒然日記 期日前投票をした人が、
過去最高の1,400万人だったらしい今回の選挙。
国民の関心がかなり高まっていると言える。
みなさん、投票に行きましょうね。
投票に行かない人は、今後の政治に対して、
文句も希望も愚痴も言ってはいけません。


このブログを書いてる8月31日2時現在、自民党は大敗。
歴代の首相、幹事長、大臣、ひいては党首までもが次々と
落選、苦戦を強いられている。
20代、30代の議員候補者がこんなにもたくさんいて、
自分の年齢と重ねて、この人たちすごいなーと感心。
それにしても、森元総理は初当選以来、
40年ぶりに地元に入って選挙活動。
今まで、どんだけ殿様選挙をしていたのかと、驚いた。

1993年の連立政権以来の自民党の政権交代。
この政権交代の陰には小沢あり。
数年前に、北海道に行く飛行機に乗った時、
となりに小沢さんが乗っていて、
とても感じの良い人だった印象が強く残っている。

久しぶりに関心の高い選挙になったなと、　
思う反面、”民主党”というだけで当選した人もたくさんいる気がする。
とにかく政権交代、流れを変えてほしいんでしょう。

当選した政治家のみなさま。
日本の未来のために、
重責ですが、がんばってほしいです。



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50881603.html 私はお酒が好きで、中でもとりわけワインが大好き。 20代のころはそんなに飲むほうではなかったし、 ましてや今のように毎日飲む、なんてことはなかった。 ところが前の会社で、 飲食店のドリンクメニュー開発を担当するようになって 私の、のん兵衛人生が始まった。 ただ... miyukipanda 2009-08-23T23:40:08+09:00 私のおいしいお気に入り


私はお酒が好きで、中でもとりわけワインが大好き。
20代のころはそんなに飲むほうではなかったし、
ましてや今のように毎日飲む、なんてことはなかった。
ところが前の会社で、
飲食店のドリンクメニュー開発を担当するようになって
私の、のん兵衛人生が始まった。
ただし、決して強くはないんだけど。



先日誕生日に、私の生まれた年のヴィンテージワインをいただいた。
生まれて初めてのヴィンテージワインに
テンション

あまり詳しくはないが、
どうやら五大シャトーの一つ、
Chateau LATOUR（シャトー・ラトゥール）の一種らしい。


合わせたお料理は、
・漬けまぐろとクレソンのサラダ
・砂肝と玉ねぎのガーリック炒め
・鶏ひき肉とズッキーニのアラビアータ
・ブルーチーズ　はちみつ添え

お料理とも、とっても良く合って大満足


生まれ年のビンテージワインは
幸せな気分にしてくれます





]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50877547.html 先日、3・歳の誕生日を迎え、 いろんな方にお祝いメッセージやプレゼントをいただいた。 正直、歳はとりたくないが、 いくつになってもお祝いしてもらえるのはうれしいもんだ。 また気持ちを新たに、 今やりたい事を、悔いのないようがんばりたい。 みなさま、本当にありが... miyukipanda 2009-08-14T01:59:58+09:00 今日のレシピ♪ 先日、3・歳の誕生日を迎え、
いろんな方にお祝いメッセージやプレゼントをいただいた。
正直、歳はとりたくないが、
いくつになってもお祝いしてもらえるのはうれしいもんだ。
また気持ちを新たに、
今やりたい事を、悔いのないようがんばりたい。
みなさま、本当にありがとうございます



さて、今回は暑い夏にピッタリのメニュー
「焼き肉ビビン麺」をご紹介。
別に珍しいメニューでもないが、最近ハマってしょっちゅう作っている。








レシピはコチラ
↓↓↓

◇焼き肉ビビン麺
・生中華麺
・キムチ

・牛肉　　　　　
・焼き肉のたれ

・きゅうり
・かいわれ
・万能ねぎ
・白いり胡麻

＜ビビンたれ＞1人前分量
・キムチの素(桃屋)　15g
・コチュジャン　　　　10g
・ごま油　　　　　　　5g
・めんつゆ(希釈タイプ)　15cc

１．ビビンたれはボールでしっかり混ぜ合わせる。
２．牛肉は炒めて、焼き肉のたれで味付けする。
３．きゅうりは千切りにする。万能ねぎは5cm長にカットする。
４．中華麺はゆでて、冷水にとって冷ます。
　　しっかり水切りする。
５．ボールで、茹でた麺・キムチ・ビビンたれを和える。
６．器に盛り付け、上にきゅうり・かいわれ・焼き肉をのせ、
　　白ごまをふって出来上がり。

■POINT
・麺はしっかり冷水でしめる。冷たいほうが美味しい。
　キムチもたれも冷やしておいたほうがよい。
・焼き肉は、バラでもカルビでも豚肉でもOK。
　チャーシューでも良く合います。
・麺を半分にして、もやしを加えるとカロリーを抑えられます。
・そうめん、冷麦、うどんなどでもOK。
・温泉卵や味付け卵を添えてもgood。



是非、ためしてみて


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50874789.html 久しぶりに、大満足の美味しいお店をみつけた。 池尻大橋にある「フレンチレストランOGINO（オギノ）」。 最近メディアに多く取り上げられていて、なかなか予約がとれなかったのだが、 3週間前にようやくとれた。 20席ほどの店内は、美味しいもの好... miyukipanda 2009-08-08T02:32:18+09:00 オススメレストラン 久しぶりに、大満足の美味しいお店をみつけた。
池尻大橋にある「フレンチレストランOGINO（オギノ）」。








最近メディアに多く取り上げられていて、なかなか予約がとれなかったのだが、
3週間前にようやくとれた。

20席ほどの店内は、美味しいもの好きな30～50代の男女でにぎわっていた。
白いテーブルクロスが、少し高級感を演出しているが、
サービスは堅苦しくなく、
適度にフレンドリーで
心地よい感じ。

お料理は4,500円と6,500円の2種類のコースがあり、
アラカルトメニューもたくさんあり。
せっかくだからと6,500円のコースと、
お料理に合わせたグラスワインコース（4杯）3,000円を注文。

このお店の売りはなんといっても、「パテ・ド・カンパーニュ」。







このパテが絶品！
あまりの美味しさに、お土産に買って帰ったほど。
※ちなみにハーフ（500g）3,000円、フル（1kg）5,500円

6,500円のコースは、
アミューズ・前菜2品・お魚料理・お肉料理・デザート・飲み物。









3種の貝のカルパッチョ　ガスパチョのソース











フォアグラのソテーと穴子のリゾット












ピクルス











パン＆リエット












お口直しのグラニテ











あいなめのソテー











牛ほほ肉の赤ワイン煮込み











ブリオッシュのフレンチトースト











焼き菓子（マドレーヌ）






お料理はどれも文句なく美味しくて、
コストパフォーマンスも高く、
久しぶりに満足できるレストランに出会った。
但し、コースはかなり量が多く、
最後はお腹がいっぱいになってしまったので、
次回はアラカルトで数品好きなものを注文してみる事にしよう。




フレンチレストランOGINO（池尻大橋）
世田谷区池尻3-5-22　グレイスマンション1F
tel.03-5481-1333



※個人的な満足度で5段階評価をしています



　]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50865739.html 私のうちの近くにも、「はらドーナッツ」がやってきた。 はらドーナッツは、神戸発の安心・安全手作りドーナッツで、 快進撃を続けているいま話題のドーナツ屋さん。 アメリカのお砂糖をたっぷり使った派手はドーナッツとは対照的に、 素朴な昔懐かしい味である。 ... miyukipanda 2009-07-18T23:57:45+09:00 私のおいしいお気に入り 私のうちの近くにも、「はらドーナッツ」がやってきた。

はらドーナッツは、神戸発の安心・安全手作りドーナッツで、
快進撃を続けているいま話題のドーナツ屋さん。
アメリカのお砂糖をたっぷり使った派手はドーナッツとは対照的に、
素朴な昔懐かしい味である。



















今日は、はらドーナッツ（プレーン）、黒豆きなこ、さとうきび、レモンティ。
個人の好き好きもあるが、
豆乳・おからを使用しており、
意外にしっとり、もっちりしていて、甘くなく、
私はアメリカのドーナツよりこっちのほうが好き。

ちなみに、オープンしたのは自由が丘店だが、
関東、関西、中部、九州合わせて20店舗ほど展開している。

是非ためしてほしい、おススメドーナツです。



はらドーナッツ（自由が丘店）
東京都目黒区自由が丘1-3-13



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50865652.html 私はカレーに目がない。 インドカレー　→　欧風カレー　→　タイカレーの順で、 特にスパイシーなインドカレーが大好き。 1週間に1～2回は必ず食べる。 そんなカレー好きの私が、なんで今まで行かなかったのか、 今さらご紹介するまでもない有名な東銀座の「ナイル... miyukipanda 2009-07-16T23:23:36+09:00 オススメレストラン 私はカレーに目がない。
インドカレー　→　欧風カレー　→　タイカレーの順で、
特にスパイシーなインドカレーが大好き。
1週間に1～2回は必ず食べる。

そんなカレー好きの私が、なんで今まで行かなかったのか、
今さらご紹介するまでもない有名な東銀座の「ナイルレストラン」に行ってみた。












外観は古びた喫茶店のよう。
一見さんには勇気がいる扉を開けると、AM11時30分でほぼ満席。
二階へ案内された。
お昼は全員が「ムルギーランチ1,500円」という、
ターメリックライスに、マッシュポテト、キャベツ、
骨付き鶏もも肉がのったカレーを食べていた。










鶏はホロホロに柔らかく煮込んであり、
テーブルに提供された時に、お店の人が鶏の骨をとってくれる。
普通に食べ始めたら、全部の具材をしっかり混ぜて食べろと要求される。












ルーはさらっとしていてスパイシーな辛さだが、
キャベツやマッシュポテトが混ざってまろやかにしてくれる。
インドの家庭料理といった感じ。
食べ始めると、スプーンがどんどん進んで止まらない。
そして、一晩たつと不思議とまた食べたくなる味です。




ナイルレストラン（東銀座）
東京都中央区銀座4-10-7
tel.03-3541-8246



※個人的な満足度で5段階評価をしています

]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50859920.html 6月は本当に忙しかった。 25日に新店のオープンがあり、しばらく現場に入店していた。 オープンするまでも当然いろんな準備がありバタバタだったが、 オープンしてからがもっと大変で、 来る日も来る日もたくさんのお客さんに来ていただき、 店がまわらず朝8時から夜0... miyukipanda 2009-07-05T23:59:33+09:00 今日のレシピ♪ 6月は本当に忙しかった。
25日に新店のオープンがあり、しばらく現場に入店していた。
オープンするまでも当然いろんな準備がありバタバタだったが、
オープンしてからがもっと大変で、
来る日も来る日もたくさんのお客さんに来ていただき、
店がまわらず朝8時から夜0時すぎまで走り回っていた。

さすがに、キツイ。
身体のあちこちが悲鳴をあげている。
キューピーコーワゴールドの錠剤とユンケルを毎日飲んで、
なんとか乗り切った。
すごいぞユンケル。


今日は3週間ぶりのお休み。
久しぶりにゆっくりと過ごす事ができた！

そして今日のメニューは、
「じゃが芋と長ネギのグラタン」と
お得意の「フライパンでパエリア」。






◇じゃが芋と長ネギのグラタン
・じゃが芋　　　　　　中2個
・長ネギ　　　　　　　　1本
・生クリーム　　　　　200cc
・アンチョビフィレ　　3～4枚
・塩、こしょう　　　　　少々
・ミックスチーズ　　　100g

１．じゃが芋は皮をむき、5mm厚にスライスして水にさらす。
２．長ネギは千切りにし、水にさらす。








３．耐熱皿にリードペーパーなどを敷き、
　　じゃが芋を並べてラップをして電子レンジで5分加熱する。
※余分な水分をペーパーがとってくれる。








４．リードペーパーを取り除き、刻んだアンチョビをじゃが芋に絡め、
　　塩・こしょうを全体にふる。
５．長ネギをのせ、生クリームを全体にかけてチーズを敷き詰める。







６．250℃のオーブンで、20分焼く。










ベシャメルソースを作らなくても、
簡単でおいしいポテトグラタンの出来上がり
長ネギのシャキシャキ感と、アンチョビの塩気がポイント！
是非、ためしてみて









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