http://miyukichen.livedoor.biz/ 仕事にあけくれるフードプランナー。　　 食べるの大好き。ミユキのフードライフ徒然日記☆ ja http://miyukichen.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/miyukipanda_60.gif http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50859920.html 6月は本当に忙しかった。 25日に新店のオープンがあり、しばらく現場に入店していた。 オープンするまでも当然いろんな準備がありバタバタだったが、オープンしてからがもっと大変で、来る日も来る日もたくさんのお客さんに来ていただき、店がまわらず朝8時から夜0時すぎ... miyukipanda 2009-07-05T23:59:46+09:00 今日のレシピ♪ 6月は本当に忙しかった。
25日に新店のオープンがあり、しばらく現場に入店していた。
オープンするまでも当然いろんな準備がありバタバタだったが、オープンしてからがもっと大変で、来る日も来る日もたくさんのお客さんに来ていただき、店がまわらず朝8時から夜0時すぎまで走り回っていた。

さすがに、キツイ。
身体のあちこちが悲鳴をあげている。
キューピーコーワゴールドの錠剤とユンケルを毎日飲んで、なんとか乗り切った。
すごいぞユンケル。


今日は3週間ぶりのお休み。
久しぶりにゆっくりと過ごす事ができた！

そして今日のメニューは、
「じゃが芋と長ネギのグラタン」とお得意の「フライパンでパエリア」。






◇じゃが芋と長ネギのグラタン
・じゃが芋　　　　　　中2個
・長ネギ　　　　　　　　1本
・生クリーム　　　　　200cc
・アンチョビフィレ　　3～4枚
・塩、こしょう　　　　　少々
・ミックスチーズ　　　100g

１．じゃが芋は皮をむき、5mm厚にスライスして水にさらす。
２．長ネギは千切りにし、水にさらす。








３．耐熱皿にリードペーパーなどを敷き、じゃが芋を並べてラップをして電子レンジで5分加熱する。
※余分な水分をペーパーがとってくれる。








４．リードペーパーを取り除き、刻んだアンチョビをじゃが芋に絡め、塩・こしょうを全体にふる。
５．長ネギをのせ、生クリームを全体にかけてチーズを敷き詰める。







６．250℃のオーブンで、20分焼く。










ベシャメルソースを作らなくても、簡単でおいしいポテトグラタンの出来上がり
長ネギのシャキシャキ感と、アンチョビの塩気がポイント！
是非、ためしてみて









]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50839548.html 今日は最近ハマっている、簡単な缶詰料理をご紹介。 ◇オイルサーディンのパン粉焼き ・オイルサーディンの缶詰　1缶 ・しょうゆ　　　　　　　　　　　　3cc ・パン粉　　　　　　　　　　　 15g ・乾燥バジル 　　　　　　　 少々... miyukipanda 2009-05-23T03:30:35+09:00 今日のレシピ♪ 今日は最近ハマっている、簡単な缶詰料理をご紹介。











◇オイルサーディンのパン粉焼き
・オイルサーディンの缶詰　1缶
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　3cc
・パン粉　　　　　　　　　　　 15g
・乾燥バジル 　　　　　　　 少々
・粉チーズ　　　　　　　　　　 2g

1.オイルサーディンを耐熱皿に並べる。缶詰の中のオイルも少しだけ加える。
2.しょうゆを全体にかける。
3.パン粉→乾燥バジル→粉チーズをふって、オーブントースターで4～5分焼いて出来上がり。


とっても簡単で、ワインのおつまみにも最適。
缶詰だから常備でき、好きな時に焼いて食べています。


ちなみにおススメのオイルサーディンは、竹中缶詰の「天の橋立　オイルサーディン」。
http://o.tabelog.com/otrdtlrvw/78/
















是非、ためしてみて！


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50822707.html 今日の会社帰りでの出来事。 2月で1人、4月でまた1人退職し、新人を2人抱えてただでさえ新しい業務が山ほどあり、残業の毎日。 今日も自宅最寄りの駅に降り立ったのは、深夜1時。 金曜日の終電近い電車は、お酒の匂いが充満し、一人でしゃべっている人や、おもいっき... miyukipanda 2009-04-18T03:21:28+09:00 徒然日記 今日の会社帰りでの出来事。

2月で1人、4月でまた1人退職し、新人を2人抱えてただでさえ新しい業務が山ほどあり、残業の毎日。
今日も自宅最寄りの駅に降り立ったのは、深夜1時。
金曜日の終電近い電車は、お酒の匂いが充満し、一人でしゃべっている人や、おもいっきりとなりの人に、もたれかかって寝ている人もいた。

そんな中、自宅の駅に着き電車を降りてすぐ、ホームに定期入れが落ちているのを見つけた。
見つけたといっても、普段から歩く速度が速い私は、目の端に定期入れをとらえて、落ちてるなーと思った瞬間はもうホームの階段を下りているところだった。みんなその定期入れが落ちている事に気がついついているのか、いないのか誰も拾うことなく素通りして行った。
ところが、なんだか急にその落ちている定期入れがとても気になり、落とした人困ってるよなーとかいろんな事考えているうちに、自然と下りてくるたくさんの人をかき分けて、その定期入れを拾いにホームへ戻った。
クリアなケースから見えるその定期の期限は2009年9月まで。半年分の定期とカードが数枚入っているようだった。

そして、改札口の駅員さんのところへ行くと、20代後半くらいの女性が、しきりに駅員さんに何かを訴えていた。
「○×※☆■※○★＆＃・・・！！」
長そうだったし、面倒だったので、横から「落し物でーす。」といって、定期入れをおいて改札にまわり、そのまま立ち去ろうとしたら、
「あーーーーっこれですーーっ！！！！！」
とその女性が大きな声を発した。


定期はなんとその女性の持ち物だったらしい。
「ありがとうございますっっ！」
私は歩きながら、「いえいえ、、、。」と言って、そのまま早足に家に向かって歩いていった。
ところが、30mくらい歩いたところで、
「あのっっっ！」
と、後ろから聞こえてきたので、振り向くとなんとその女性が、全速力で走ってきて、息をきらしながら、
「ほんとに、ほんとにありがとうございましたっ！！！！！助かりましたっ！」といって、何度も何度も何度も頭を下げていた。
「いえ、、、よかったで・・す・・・（照）。」


なんだか1日の疲れが消えて、心が温かくなりました


はたして、人に落し物を届けてもらった時、ここまで素直に気持ちを表現できるだろうか。
でも、きっと届けた人は優しい気持ちになれるはず。
明日も仕事だけど、がんばろう。


今日の、ほんの小さな出来事でした。




]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50820207.html 先週末、桜が満開の京都へ行ってきた。 桜がピークの京都は、どこへ行っても、人・人・人・・・・・・ 普段から都内にいて、人が多い事には比較的なれているはずだけど、今回の京都の人の多さにはビックリ。移動するだけでも、一苦労だった。 それでも、満開の桜はやっ... miyukipanda 2009-04-12T23:53:03+09:00 旅日記 先週末、桜が満開の京都へ行ってきた。
桜がピークの京都は、どこへ行っても、人・人・人・・・・・・
普段から都内にいて、人が多い事には比較的なれているはずだけど、今回の京都の人の多さにはビックリ。移動するだけでも、一苦労だった。
それでも、満開の桜はやっぱり素晴らしい


































































京都では宿がとれず、大阪に宿泊。
夜はなじみの、かしわや闘鶏へ。
2007年10月のブログにも書いてある通り、いつ行っても期待を1mmも裏切る事のない、素晴らしい焼き鶏屋さんである。相変わらず、焼き鶏と真剣に向き合う大将の心意気と味に感動した。




そして、うちの会社にいた人が独立して大阪でカフェを開業したと聞いて、中心部から少し離れた、南海高野線の堺東駅より徒歩1分のカフェＧＲＡＮへ行ってきた。
手作り感のある、とても温かいお店でした。









こちらの日替わりランチは、メイン・おばんざい3品・サラダ・玄米ご飯・お味噌汁で、892円。安い！
すべて手作りで真剣に作ってあり、とても美味しかった！
お味噌汁の味噌まで手作り！カラダに優しくて美味しい、心温まる店でした





かしわや闘鶏
大阪府大阪市福島区福島7-5-20 びびる1F
Tel.06-6452-4705


カフェＧＲＡＮ
大阪府堺市堺区南三国ヶ丘町1-1-17
Tel.072-228-4580




]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50816072.html 先日4/3、私の幼なじみが東京の国立市でガラス教室&雑貨Shopをオープンさせた。 OPEN日は天気も良く、絶好のOPEN日和となりました 長年の夢を実現させた彼女は、本当にすごいと思う。 と、同時に羨ましく思う。 なかなか出来る事ではないよ。 まだまだ第一歩だけど、... miyukipanda 2009-04-07T00:15:06+09:00 お知らせ 先日4/3、私の幼なじみが東京の国立市でガラス教室&雑貨Shopをオープンさせた。
OPEN日は天気も良く、絶好のOPEN日和となりました
長年の夢を実現させた彼女は、本当にすごいと思う。
と、同時に羨ましく思う。
なかなか出来る事ではないよ。
まだまだ第一歩だけど、がんばれ！！いつも陰ながら応援してるよ。
http://otonari67.exblog.jp/





国立は今、桜が満開です。
大学通りは都内でも有数の桜名所
ガラスにご興味のある方、お近くにお越しの際は、お気軽にお立ち寄りくださいね！



Otonari工房
〒186-0002
東京都国立市東1-19-13　メゾンマルス102
Tel&Fax:042-576-3349
E-mail:otonari-kobo@hotmail.co.jp
Map



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50815913.html 昨日、彩の国さいたま芸術劇場に、舞台「ムサシ」を観に行ってきた。 私自身、舞台には劇団四季の数回と他、数えるほどしか観に行った事がなく、特に小栗旬や藤原達也に興味があったわけでもなかったが、今回妹に誘われて無理やりス... miyukipanda 2009-04-04T00:27:57+09:00 徒然日記 昨日、彩の国さいたま芸術劇場に、舞台「ムサシ」を観に行ってきた。


















私自身、舞台には劇団四季の数回と他、数えるほどしか観に行った事がなく、特に小栗旬や藤原達也に興味があったわけでもなかったが、今回妹に誘われて無理やりスケジュール調整して行ってきた。







面白かった。
とにかく面白かった。



「ムサシ」は、井上ひさし作・蜷川幸雄演出・出演：藤原達也、小栗旬、鈴木杏　他　という話題の舞台。
と、いっても誘われるまでは全く知らなかったが。
600人程度の小さな劇場で、前から10列目くらいのとても良い席で観ることができた。
お話は、宮本武蔵と佐々木小次郎のお話。
お腹がよじれるまで笑ったし、4時間の間真剣に見入った。
藤原達也も小栗旬も、ただのアイドルではない。立派な舞台役者だ。

1ヵ月間の稽古と2ヵ月間の本番をこなす、俳優さんたちのあの気力と体力はすごい！
舞台を観る事は、心を豊かにし、感受性を育てると思う。
また時間を作って、舞台を観に行きたい。




]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50811636.html いやー興奮しました。WBC（遅いって？） もともと野球は大好きで、プロ野球も高校野球もオヤジのように見ている。 小さい頃（広島に住んでいた）は、よく妹と広島市民球場に通ったり、選手の寮に遊びにいったりしていた。 そんなわけで、この忙しい時に仕事が手に... miyukipanda 2009-03-26T23:30:10+09:00 徒然日記 いやー興奮しました。WBC（遅いって？）

もともと野球は大好きで、プロ野球も高校野球もオヤジのように見ている。
小さい頃（広島に住んでいた）は、よく妹と広島市民球場に通ったり、選手の寮に遊びにいったりしていた。


そんなわけで、この忙しい時に仕事が手に付かず・・・。
最後においしいとこだけ持っていった、イチロー。
なぜ最後に藤川球児を登板させなかったの？
無念の村田。
MVPは岩隈にあげたかったなあ。
最近の野球選手ってイケメン（この言い方がオバサンっぽいって言われた）が多いわ。
っていうか、盛り上がってんの日本と韓国だけ？




などと、数日間勝手に盛り上がっておりました

何はともあれ、優勝して良かった


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50809880.html 今日はむしょうにアボカドが食べたくなって、どんぶりを作ってみました。 ◇炙りサーモンとアボカドのにんにく醤油丼 作り方は簡単。 ＜材料＞ ・ご飯 ・大葉　千切り ・みょうが　半月スライス ・甘酢生姜（ガリ）　千切り ・サーモン（... miyukipanda 2009-03-22T22:07:24+09:00 今日のレシピ♪









今日はむしょうにアボカドが食べたくなって、どんぶりを作ってみました。

◇炙りサーモンとアボカドのにんにく醤油丼

作り方は簡単。
＜材料＞
・ご飯
・大葉　千切り
・みょうが　半月スライス
・甘酢生姜（ガリ）　千切り
・サーモン（お刺身用をさっと炙る）　さいの目切り
・アボカド　さいのめ切り
・いくら
(にんにく醤油だれ)合わせる
・濃口醤油　　20cc
・オリーブオイル　10cc
・おろしにんにく　1g
※にんにくの香りが気になる人は控えめに。


どんぶりにご飯を入れ、にんにく醤油だれを全体にかける。
千切りにした大葉、ガリ、みょうがを散らし、好きなだけ具材（サーモン、アボカド、いくら）をのせて出来上がり。
キュウリやかいわれなどがあれば、尚ＯＫ

たまにはカフェめしっぽいメニューもいいでしょ



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50809089.html 約1ヵ月ぶりの更新です。 引きこもり＆風邪を克服し、行ってきました軽井沢。 彼の誕生日もあって、軽井沢の「エンボカ」いう有名なイタリアン（ピザ）へ。 お友達の別荘に来たかのようなアットホームな店作りと、センスを感じさせる店内へと足を踏み入れた。 ... miyukipanda 2009-03-21T02:06:01+09:00 オススメレストラン 約1ヵ月ぶりの更新です。
引きこもり＆風邪を克服し、行ってきました軽井沢。


彼の誕生日もあって、軽井沢の「エンボカ」いう有名なイタリアン（ピザ）へ。
お友達の別荘に来たかのようなアットホームな店作りと、センスを感じさせる店内へと足を踏み入れた。






























ここは、自家製ピザとスモークメニューが売り。








◇自家製スモークの盛り合わせ
スモークタン、鴨、レバー、タコ、サーモンなど。
スモークの良い香りとそれぞれの素材が活かされた、ワインにぴったりの前菜。










◇地野菜の炭火焼き
れんこん、タラの芽、いんげん、かぼちゃ、モロッコいんげん、なす、長いも、トマト、人参、ロマネスク。
どれも香ばしく、甘くて美味しい！











◇生ハムのにぎり
バルサミコ酢で合わせた酢飯に、自家製の生ハムがよく合う。










◇蓮根とふきのとうのピザ
少人数だと、ハーフ＆ハーフにしてくれる。
選んだのは「蓮根」と「ふきのとう」。
蓮根のシャキシャキ感とふきのとうの苦みが絶品。
ソースはジェノベーゼで、生地はもっちもちのふっかふか＆香ばしい。



ちなみに、代々木上原にも姉妹店があるそう。
予約は必須のようです。

静かな軽井沢の澄んだ空気の中で、美味しいピザを食べて元気になった1日でした。





エンボカ（軽井沢）
長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-118
Tel.0267-44-3301


エンボカ（代々木上原）
東京都渋谷区元代々木町16-16
Tel.03-5452-1699











]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50797001.html このところ仕事での環境の変化がめまぐるしく、なんだか精神的に休まらない。 めずらしく落ちている期間が続いていて、自分自身が心配でもあった。 中でもとても可愛がっていた部下の退職。 理由はいろいろあるだろうし、しかたのない事だけど、また一から始めなければ... miyukipanda 2009-02-26T00:51:28+09:00 徒然日記 このところ仕事での環境の変化がめまぐるしく、なんだか精神的に休まらない。
めずらしく落ちている期間が続いていて、自分自身が心配でもあった。
中でもとても可愛がっていた部下の退職。
理由はいろいろあるだろうし、しかたのない事だけど、また一から始めなければならないと思うと、気持ちがなかなか前向きにならない
なんでこんなに精神力が弱いんだろ
年齢的に体力の衰えもあり、やる気もでない。なんだかなーーーーー





こんな事ではいけない。私は前向き星人だった。
体力が衰えているなら運動して体力を取り戻せばいい。
企業において人の入れ替わりはあるもの。今までやってきた事をまた一から始めればいい。
問題や課題は山積み。悩んでいるヒマはないのだ



またおいしいものを食べに行こう！
運動してストレス解消しよう！
困難な課題に立ち向かってこそ、ワクワクするハズ！


なかなか精力的になれないこのごろだったが、少し気持が上向いていた
もうすく春
がんばろ





こんなときは、ぱあぁっと・・・・カラオケとバドミントンしたいなー。


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50785158.html 先日、1泊で伊東に行ってきた。 宿泊したところははっきりいってあまり満足出来なかったのだが、素敵なひもの屋さんを見つけたので、ご紹介。 伊東の駅前からメインの道をまっすぐ行って、3つ目くらいを右に曲がったところに「長平鮮魚店」というひもの屋がある。一見... miyukipanda 2009-02-05T00:56:43+09:00 旅日記 先日、1泊で伊東に行ってきた。
宿泊したところははっきりいってあまり満足出来なかったのだが、素敵なひもの屋さんを見つけたので、ご紹介。

伊東の駅前からメインの道をまっすぐ行って、3つ目くらいを右に曲がったところに「長平鮮魚店」というひもの屋がある。一見、飲食店のような佇まいのこのお店、ショーケースはないし、商品はほとんど陳列していない。
なので、見つけた時は感度の高そうなお店だなとー思って店内に入ったはいいが、商品がないので、もう店じまいなのかと思ったほど。しかし、商品名が筆で書かれてズラリと並んでいる。少し勇気を出して、注文してみたら店内にある大きなチャンバー（冷蔵庫）から商品を出してきてくれた。
ひもの、自家製いかの塩辛、からすみなどを購入。
この、いかの塩辛が白いご飯が何杯でも食べられるほど、最高においしいのだ。
この塩辛は絶対オススメ
私は家で自分で作るほど塩辛好きで、見つけるとついつい買ってしまうが、今まで出会った市販品の中では最高ランク






















今日のメニューは、買ってきたからすみで、
◇菜の花と春キャベツのボッタルガ
◇うるい・せり・こごみと帆立のサラダ










＜作り方＞
◇菜の花と春キャベツのボッタルガ
１．フライパンに、にんにくと唐辛子、オリーブオイルを入れて温め、香りを出す。
２．パスタをたっぷりの湯で茹で、最後の2分になったら菜の花と春キャベツをパスタの茹で汁の中に一緒に入れて茹でる。
３．１のフライパンに茹で汁を入れ、軽く揺すって乳化させる。
４．茹で上がったら、ザルにあげて湯きりし、フライパンに加える。
５．ブラックペッパーで味を調え、器に盛りつけ擂ったからすみ（おろし器などで）をふって出来上がり。
※茹で汁に多めの塩を入れる。基本的に茹で汁とからすみの塩分のみ。

◇うるい・せり・こごみと帆立のサラダ
１．うるい、せりは好みの長さにカットし、水にさらす。
２．こごみは塩をひとつまみ入れた湯で、1分くらい茹でる。冷水にとって冷ます。
※気になる人は、茶色い部分を掃除する。
３．帆立柱は4等分程度にカットし、塩こしょうして米酢とオリーブオイル1:1に15分漬ける。
４．オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、粒マスタード、レモン汁、白ワインビネガーを合わせてドレッシングを作る。
５．水気をしっかりきった野菜、帆立、ドレッシングを和える。


一足早い春を感じ
白ワインは大好きな、サンセールで



長平鮮魚店（伊東）
静岡県伊東市湯川1丁目11番3号
0557-37-2834



]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50782469.html 久しぶりのＵＰです。 年明けてからの1ヶ月。ホントにハードな日々でした。 念願の本拠地での出店もなんとか無事にＯＰＥＮし、通常の日常にもどりつつあります。 でも確実に歳を重ねているようで・・・、無理をした身体の調子が全然戻らないよ そんな中ですが、今回... miyukipanda 2009-01-31T01:29:50+09:00 キッチン便利ツール 久しぶりのＵＰです。
年明けてからの1ヶ月。ホントにハードな日々でした。
念願の本拠地での出店もなんとか無事にＯＰＥＮし、通常の日常にもどりつつあります。
でも確実に歳を重ねているようで・・・、無理をした身体の調子が全然戻らないよ

そんな中ですが、今回はキッチン便利ツールのご紹介。
この季節、鍋物はかかせない一品。
調理時間も短く、栄養満点、ヘルシー、片付けも簡単、温かい、、、
忙しい主婦の強ーぉい味方なのです。
ですが、一つだけ私のニガテな作業が・・・
しゃぶしゃぶや水炊きなどに不可欠な、大根おろし。
この大根をおろす作業が大大キライ



そこで見つけたのがこの大根おろし器。
その名も「大根グレーダー」シャキーン
お値段ナント、2,940円！
キッチン便利ツール御用達のOXO（オクソー）より発売のこの商品。
通常のおろし器の半分くらいの楽さで簡単におろす事が出来るのです！！














但し、かなり歯が鋭利なのでちょっとさわっただけでも痛い
まぁクイジナートなどのフードプロセッサーを使えばもっと簡単ですがね・・・。





そこで今日は昆布といりこで出汁をとって、鰤（ぶり）と水たこのしゃぶしゃぶ

















最後は〆の雑炊で大満足。
ちょーおいしかった！
久しぶりにお家でゆっくり鍋が出来ました




大根グレーダー
http://www.rakuten.co.jp/cook/104130/379761/355297/
http://www.abistudio.com/sempre/shop/zoom_641359/


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50767749.html 明けましておめでとうございます 本年も気の向くまま、マイペースに更新してまいります 昨年の年末は、おせち作りに翻弄された。 おせち作りといっても自分の、ではない。 お店で販売するおせちを、自分で作る！と軽々しく言ってしまったが最後。。 一昨年はおせ... miyukipanda 2009-01-04T21:26:22+09:00 開発日記
本年も気の向くまま、マイペースに更新してまいります


昨年の年末は、おせち作りに翻弄された。
おせち作りといっても自分の、ではない。
お店で販売するおせちを、自分で作る！と軽々しく言ってしまったが最後。。

一昨年はおせちをそのまま仕入れて販売したのだが、これがどうしても気に入らなくて今年はきちんとした、「うち」らしいおせちが販売したいと思っていた。
12月29日は朝から仕込み、夜は忘年会のため一端打ち切って、また30日の朝7時から、お酒の残ったまま眠い目をこすりながら仕込みを始めた。
販売日は12月31日の1日だけ。100個くらいだったので、12月30日夜22:00くらいまでには製造終了する予定で動いていた。








ところが、予想以上に大変
お弁当を作るのとはわけが違う。（そりゃあそうだ）
12月31日の朝7:00に出荷予定だったが、製造終了したのがなんと31日朝6:50
まるまる24時間作り続けて、なんとかようやく完成した。
衛生に注意しながら、一つ一つ丁寧に盛りつけ、ようやく完成したおせち100個

24時間完徹したのは久しぶりで、お正月4日間身体の調子が元に戻らず。
とんだ年明けとなりました


今年も皆様にとって、良い一年になりますように


]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50762647.html Merry Christmas もう日付が変わってしまいましたが。 クリスマスディナーに、久しぶりに「桃の木」に行ってきました 桃の木は白金高輪にある、今東京でもっとも注目の中華料理店の一つです。 いわゆる中華の大皿スタイルではなく、1品づつ小皿で提供されるフレン... miyukipanda 2008-12-26T01:14:38+09:00 オススメレストラン Merry Christmas
もう日付が変わってしまいましたが。


クリスマスディナーに、久しぶりに「桃の木」に行ってきました
桃の木は白金高輪にある、今東京でもっとも注目の中華料理店の一つです。
いわゆる中華の大皿スタイルではなく、1品づつ小皿で提供されるフレンチスタイルの中華。紹興酒よりは、白ワインなどと合うような繊細なお料理。
有田焼などの素敵な器を使用し、目にもとっても楽しい。


◇前菜1
地鶏を蒸したもので、花山椒やラー油などで味付けされたもの。
とってもクセになる一品。








◇前菜2
紅芯大根と干し貝柱の山椒オイル和えとピータン。








◇前菜3
アサリの一夜干しを軽く揚げたもの。








◇蒸しパパイヤのスープ
パパイヤの中をくりぬき、中に金華ハムや干し貝柱などで出汁をとったスープを入れて蒸してある。パパイヤと一緒に食べる。お出汁がきいていて絶品。










◇蒸し上海蟹








◇台湾A菜と自家製塩豚の炒め
台湾A菜というレタスと青梗菜のあいのこのような、シャキシャキの青菜と黄ニラ、自家製の塩豚をさっと炒めてある。塩かげん、シャキシャキ感が素晴らしい。








◇黒酢酢豚と花巻
豚肉をブロックで丸ごと揚げ、真っ黒の黒酢で酢豚にしたもの。
蒸したての花巻と一緒に。








◇デザート
タピオカとココナッツミルク。












以上が10,000円のコース。
前回は最後に煮込み麺が出てきて、それが最高においしかったので楽しみにしていたのだが、今日は出てこなくて残念だった。
でも、人気店となった今でも手を抜く事なく、クオリティが維持されていてホッとした。

今、もっともオススメの中華です






余談だが、こんな素敵なクリスマスプレゼント、届いた。









いつもありがとう



御田町　桃の木（白金高輪）
東京都港区三田2-17-29　オーロラ三田105
Tel.03-5443-1309

]]> http://miyukichen.livedoor.biz/archives/50759918.html 「うおずこんさいやまもと」と読む。 その名の通り、旬の魚や野菜、豆など身体に優しいものばかりを使った、滋味あふれるお料理が食べられる和食屋さんだ。 恵比寿駅から徒歩10分。恵比寿郵便局を通り過ぎてまもなく、紺色の暖簾が見える。 お料理は、6,500円と9,500... miyukipanda 2008-12-21T00:24:54+09:00 オススメレストラン 「うおずこんさいやまもと」と読む。
その名の通り、旬の魚や野菜、豆など身体に優しいものばかりを使った、滋味あふれるお料理が食べられる和食屋さんだ。

恵比寿駅から徒歩10分。恵比寿郵便局を通り過ぎてまもなく、紺色の暖簾が見える。
お料理は、6,500円と9,500円の2コースのみ。

八寸（おひたし、野菜、トマトのゼリー寄せなど）







椀（南瓜汁）







焼き物（鰤の塩焼き）







鍋（野菜のとろみ鍋）







〆、香の物（炊き込みご飯）









野菜スープに始まり、野菜鍋に終わる。
この野菜のとろみ鍋は、土鍋で麦・大豆・ちぢみほうれん草・葱・スティックブロッコリー・粟麩などの沢山のお野菜を、優しいお出汁の利いた地で炊いてとろみをつけてある。なんとも言えない、暖かな気持ちになり、ほっこりするのだ。
「満足」の一言。
本当にリラックスしたい人にだけ、おすすめしたいお店です。
※写真は6,500円のコース



魚豆根菜やまもと（恵比寿）
東京都渋谷区恵比寿2-12-6 リベルタⅡ 1F
Tel.03-3280-6630

関連記事
http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13000532/
http://www.zooom.jp/selection/detail.do?id=95
http://www.elleatable.jp/atable/restaurant/restaurantdb/show.php?id=471


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