December 2007
December 24, 2007
*** Merry Christmas ***
今日は半月ぶりのお休みで、待ちに待ったクリスマスディナーの予定
だった。。。
文字通り、「だった」のだ。
御田町桃の木という、白金にある中華料理のお店。
いわゆる大勢で食べる中華の大皿料理ではなく、コースで1品1品ワインと供にいただく、前菜から〆の麺まで一つ残らず感動できる私の大好きな中華料理のお店である。
数日前から楽しみにしていたのに、相方が風邪っぴき。
こればっかりはしょうがない（涙）。
という訳で、今日はお家でＭ−１を観ながらお手軽ヘルシーパスタ。
我が家では定番の、アラビアータレシピをご紹介。
◇ほうれん草とひき肉のアラビアータ
＜材料＞ 2人前
オリーブオイル 30cc
にんにく （みじん切り） 1片
玉ねぎ （みじん切り） 1/2個
唐辛子 （さや） 2〜3本
トマト缶 （ホール） 1缶
野菜ジュース 100cc ※「カゴメ野菜一日これ一杯」がベスト
塩、ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 30cc
鶏ひき肉 （胸肉） 100〜150g
ほうれん草 1/2束
スパゲッティ1.4mm 140g
＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖麕瑤脇蕕縫�リーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火を
かける。
にんにくが香り立ってきたら玉ねぎを加え、中火で炒める。
※にんにく、唐辛子を焦がさないように。
��玉ねぎが炒まったら一度弱火にし、トマト缶とトマトジュースをいれて
トマトをヘラ等でつぶして強火にし、一度沸騰させる。その後弱火にし
て、30分煮る。その後、軽く塩こしょうをし味をととのえる。
��ほうれん草は良く洗って、4〜5cm長にカットする。
�い燭辰廚蠅療鬚鯤�騰させて大さじ1杯（分量外）の塩を入れ、スパゲッ
ティ1.4mmを4分茹でる。
�ナ未離侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。
�Νイ縫肇泪肇宗璽垢鯑�れて強火にする。
�цГ脳紊�ったスパゲティを水切りし、ほうれん草を一緒にトマトソース��
に加え、軽く合わせる。
�┫錣棒垢蠅弔噂侏莨紊�り。
トマトソースは30分火を入れる事で、甘みが断然増します。これを怠らず、
30分弱火で煮る。
鶏胸ひき肉は、脂分が少なく良質なたんぱく質が豊富で、しかもコストが安い。
ほうれん草や野菜ジュースもたっぷり入っていて、とってもヘルシー！
その他、人参をみじん切りにしたり、茄子やズッキーニ、きのこ類、フレッシュトマトを入れても美味！
パスタは1.6mmや、ショート（ペンネやフジッリ）でもＯＫ。
とっても簡単なので、皆様も是非！！
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(00:39)
December 21, 2007
本日、担当の記念すべき10店舗目がオープンした。
睡眠不足で毎日眠いが、オープンした店でみんなが生き生き働いているのを見て、ふと涙が出そうになった。
いかんいかん、この歳になると涙腺がゆるくて困る。
私の役割はここまで。
あとは自分たちで成長していくだろう。
今日は癒し系の逸品をご紹介。
丸八製茶葉の献上加賀棒茶。
昭和天皇に献上された、茎のほうじ茶である。
1日にコーヒー3〜4杯は飲む、コーヒー中毒のワタクシですが、
疲れた時の加賀棒茶には大変癒される。
この香ばしい香りと力強い味わい。
オススメの逸品です。
丸八製茶葉
Tel.0761-74-1557
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(02:33)
December 19, 2007
12月20日に新店オープン！
自宅から2時間30分。
毎日朝早くから夜遅くまで働いているが、ほとんど移動時間。。。
睡眠時間が少なく、お肌が荒れ放題。
この歳になるとキツイわぁ〜
今日は私のおいしいお気に入りをご紹介。
京都漬物の「近清」。
京都のお漬物屋さんで、添加物を一切使用せず、まじめに作っていて、野菜そのものの味が活かされている、お漬物。
ホカホカ炊きたての新米とおみおつけに、近清のお漬物。
日本人に産まれてよかったなぁ〜としみじみ思う瞬間です。
この時期は、青じそがきいた「青じそ白菜」がオススメ。
この商品は以下の店舗で販売中。
日本の御馳走えん 新丸ビル店
Tel.03-5224-3755
総本家 近清（きんせ）
Tel.075-351-1204
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(00:34)
December 10, 2007
先日、恵比寿のTio Danjo（ティオ・ダンジョウ）へ行った。
私の好きなスペイン料理のお店で、特にパエリアがたまらない。
いつもタパスを食べすぎて、パエリアにたどり着いた時はお腹がいっぱい。
毎回後悔するのだが、レバーパテや胃袋のトマト煮、イカのすみ煮などなど
パンと供にいただくタパスも最高なのである。
今回もパエリアにたどり着いた時はお腹いっぱいでまたまた後悔。。。
Tio Danjo
渋谷区恵比寿1-12-5 萩原ビル3 2F
Tel.03-5420-0747
そんなわけでティオ・ダンジョウのパエリアが忘れられず、今日はお家でパエリアを作った。
パエリアとは魚介のダシと鶏肉の旨味、野菜の甘みがぜーんぶお米に吸収されたスペイン最強のお米料理。
家庭でも簡単にフライパン一つでできちゃうのです。
◇簡単！フライパンでパエリアレシピ
＜材料＞
オリーブオイル 30cc
にんにく 1片
玉ねぎみじん切り 1/2個
鶏肉さいの目切り 1枚
米（洗わない） 1/2cup
水 1/2cup
ブイヨン 2個
鷹の爪 2本
白ワイン 1/2cup
トマト缶 150g
お好み魚介
・イカ
・海老
・帆立
・アサリ
・ムール貝 など
お好みの野菜
・ピーマン
・ズッキーニ
・パプリカ
・アスパラ
・グリーンピース
・人参 など
＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖鵑法△澆犬鸚擇蠅砲靴燭砲鵑砲�とオリーブオイルを入れて、
火にかけます。
�△砲鵑砲�の香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、透明になってきたら
鶏肉を加えて更に炒めます。
�７榮�の表面の色が変わってきたらお米を加えて炒め、透明になってき
たら、水・ブイヨン・鷹の爪・白ワイン・トマト缶を入れて沸騰させます。
�ぬ邵據�魚介を加えて強火で5分煮ます。
�ゼ絏个砲靴謄侫燭鬚掘�15分煮ます。
※15分煮たのち水分が残っていたら、フタを開けて強火で水分をとばす。
ムール貝や海老など、見た目の豪華さはありませんが、サフランなど入れなくても、フライパンでも充分に本格的なパエリアの味を楽しめます。
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(00:14)
December 09, 2007
今回は私のお気に入りをご紹介。
ル・ジャルダン・ゴロワの「オリーブ」。
ワイン好きの私にとって、オリーブは大好物。
荻窪や東中野に店舗を構える「ル・ジャルダン・ゴロワ」はフランス惣菜テイクアウトのお店。
以前、友人から荻窪においしいフランス惣菜があるよ、と進められていて気になっていたのだが、最近は新丸ビルやプランタン銀座へ進出し始めた。
キッシュやテリーヌなど、普段お家で食べられないようなフランス家庭料理が
ズラリ。
中でもオリーブやピクルスなど、ワインのお供も充実している。
今回購入したのは、「バジルソースのオリーブ」。
グリーンオリーブがパセリ、にんにく、マスタード、ヴィネガー、オリーブオイルに漬け込んである。
フレッシュモッツァレラやトマトとともにいただいたが、なんとも止まらない。
パスタやサラダにしても美味。
次回はテリーヌに挑戦してみよう。
Le Jardin Gaulois（ル・ジャルダン・ゴロワ）
新丸ビル店
Tel.03-5918-8828
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(03:02)
