livedoor*** Merry Christmas ***
今日は半月ぶりのお休みで、待ちに待ったクリスマスディナーの予定
だった。。。
文字通り、「だった」のだ。
御田町桃の木という、白金にある中華料理のお店。
いわゆる大勢で食べる中華の大皿料理ではなく、コースで1品1品ワインと供にいただく、前菜から〆の麺まで一つ残らず感動できる私の大好きな中華料理のお店である。
数日前から楽しみにしていたのに、相方が風邪っぴき。
こればっかりはしょうがない（涙）。
という訳で、今日はお家でＭ−１を観ながらお手軽ヘルシーパスタ。
我が家では定番の、アラビアータレシピをご紹介。
◇ほうれん草とひき肉のアラビアータ
＜材料＞ 2人前
オリーブオイル 30cc
にんにく （みじん切り） 1片
玉ねぎ （みじん切り） 1/2個
唐辛子 （さや） 2〜3本
トマト缶 （ホール） 1缶
野菜ジュース 100cc ※「カゴメ野菜一日これ一杯」がベスト
塩、ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 30cc
鶏ひき肉 （胸肉） 100〜150g
ほうれん草 1/2束
スパゲッティ1.4mm 140g
＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖麕瑤脇蕕縫�リーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火を
かける。
にんにくが香り立ってきたら玉ねぎを加え、中火で炒める。
※にんにく、唐辛子を焦がさないように。
��玉ねぎが炒まったら一度弱火にし、トマト缶とトマトジュースをいれて
トマトをヘラ等でつぶして強火にし、一度沸騰させる。その後弱火にし
て、30分煮る。その後、軽く塩こしょうをし味をととのえる。
��ほうれん草は良く洗って、4〜5cm長にカットする。
�い燭辰廚蠅療鬚鯤�騰させて大さじ1杯（分量外）の塩を入れ、スパゲッ
ティ1.4mmを4分茹でる。
�ナ未離侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。
�Νイ縫肇泪肇宗璽垢鯑�れて強火にする。
�цГ脳紊�ったスパゲティを水切りし、ほうれん草を一緒にトマトソース��
に加え、軽く合わせる。
�┫錣棒垢蠅弔噂侏莨紊�り。
トマトソースは30分火を入れる事で、甘みが断然増します。これを怠らず、
30分弱火で煮る。
鶏胸ひき肉は、脂分が少なく良質なたんぱく質が豊富で、しかもコストが安い。
ほうれん草や野菜ジュースもたっぷり入っていて、とってもヘルシー！
その他、人参をみじん切りにしたり、茄子やズッキーニ、きのこ類、フレッシュトマトを入れても美味！
パスタは1.6mmや、ショート（ペンネやフジッリ）でもＯＫ。
とっても簡単なので、皆様も是非！！
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